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无油烹饪的空气炸锅真的更健康?

  作为这几年的网红小电器,空气炸锅凭着不需要额定增加食用油这一卖点,成为了健康烹饪的必备首选。但关于它的争议也不少,今日小盖就选择我们最关怀的一个问题来回答:用空气炸锅烹饪出来的食物真的更健康吗?

  答案是并不会。空气炸锅的原理经过加热锅内空气,使用食物本身油脂进行烹饪,尽管不需要再放油,但它的加热温度一般可达180-200℃。

  烹饪温度一旦超越120℃,食物就会发生丙烯酰胺类的疑似致癌物,食物色彩越焦黄,这种物质的含量就越高。

  所以相较于选取烹饪东西,我们更应该留意日常的烹饪方法和饮食习惯。在保证食物煮熟的情况下,操控好时刻和温度,尽量少吃高温煎炸食物。

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