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“专家不主张多用空气炸锅”上热搜 记者看望武汉多家卖场 出售人员否定致癌一说

  5月24日晚,“专家主张少用空气炸锅”冲上微博热搜,有专家表明运用空气炸锅高温烹饪,简单发生致癌物质,不少网友戏弄“主张专家不要主张”。昨日,极目新闻记者看望武汉多家家电卖场,出售人员否定了致癌一说,称“严重缺点的家用电器不或许上市这么久”。

  有专家在采访中表明,空气炸锅是运用急速循环的热风让食物变熟。食物中假如含有葡萄糖、果糖等还原糖和蛋白质,高温处理时会发生一定量的丙烯酰胺等有害致癌物质。此外,高温下许多营养素会丢失,像维生素A、 D、 E、 K类脂溶性维生素需求跟油脂结合才干释放出来,长时刻过少摄入食用油,简单形成不饱和脂肪酸摄入缺乏,从而诱发一系列疾病。

  有不少网友表明“主张专家不要主张”“都听专家的,什么东西都不能吃了”。还有网友指出,只需高温烹饪都会发生致癌物质,炒锅同理,莫非也不能用炒锅炒菜了吗?

  2019年下半年,市民贾女士花费近300元置办了一台空气炸锅,她说:“用空气炸锅给娃炸薯条,做奥尔良烤翅,做法度烤羊排,节省了不少时刻。”

  极目新闻记者随机采访了部分年青爸爸妈妈,运用空气炸锅的人不在少数。不少受访者表明,用空气炸锅炸薯条和鸡翅给孩子吃,感觉比外面的快餐更让人安心。

  昨日,极目新闻记者在武汉工贸家电一家门店看到,售卖空气炸锅的品牌不算多。空气炸锅一般与电饭煲、高压锅等厨房小家电一同售卖。在九阳专柜,只需三款空气炸锅在售,价格从299元至499元不等。

  出售人员介绍,499元这款空气炸锅是热销款,容量较大,自动化程度高,购买的年青人许多,“这款在今年春节前后卖断货了。”

  出售人员否定了致癌一说:“空气炸锅现已上市近10年了,仅仅这三年卖得更火罢了,有严重缺点的家用电器不或许上市这么久。”

  多位空气炸锅品牌的电商客服介绍,从作业原理来说,空气炸锅是用急速循环的热风让食物变熟,一起热空气还带走了食物表层的水分,让食物外表变得金黄酥脆,令食材无需滚油也能到达近似油炸的作用。“比较传统的油炸,空气炸锅做出来的食物,油脂含量更少,口感更好。”

  还有专业人士称,空气炸锅也好,炒锅也罢,若运用方法不正确,都或许发生致癌物。只需正确操作,适度运用,则问题不大。

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