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空气炸锅火了但这些食物最好别用空气炸锅烹饪!

  曾几何时,可以代替传统油炸、被以为更健康的空气炸锅开端火起来了。空气炸锅是靠食材自身油脂发生油气循环,发明相似油炸食物的酥脆口感。尽管有时食物油脂不行,仍是需求额定用油,但也比传统油炸少了70%~90%用油量。不过,并不是每种食材都合适用空气炸锅炸。

  蔬果类就不主张放进空气炸锅。中国台湾联新世界医疗、联新养分总养分师吕美宝指出,蔬果通过高温烹调,养分成分会被损坏,反而难以从蔬果中摄取到人体所需的养分素。

  预先制作好的加工食物(半成品食物)也不适合用空气炸锅烹饪。由于加工食物自身就有许多添加物,通过高温反而会发生致癌物质。吕美宝表明:“许多人会放冷冻薯条、冷冻鸡块进去气炸,但其实这些加工食物都现已炸过,气炸等于是二度高温烹调。主张仍是挑选原型、新鲜的食材为主,且尽量使用肉类自身的油脂,不要再额定加油。”(选自中国台湾《健康》杂志,有修改)

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